2013年外科主治醫(yī)師考試輔導(dǎo)：佝僂病食療

　　佝僂病食療(以下資料僅供參考，詳細需咨詢醫(yī)生)

　　1、 蝦皮豆腐

　　功能：補腎固齒，開胃化痰，調(diào)和脾胃，清熱生津。

　　主治：小兒佝僂病，出牙、行走等發(fā)育均遲于正常兒。

　　處方：蝦皮20克，豆腐50克，鹽少許。

　　制作：蝦皮洗凈，豆腐沸水燙過撈出切小塊。蝦皮入鍋，加水半碗煮沸，再將豆腐塊入鍋，共煮沸10分鐘即可。

　　服法：吃豆腐喝湯，吃時放少許鹽和麻油調(diào)味。佐餐或單獨服食，1天1劑，可連服數(shù)天。

　　2、 清燉二骨湯

　　功能：補虛益腎，補充鈣質(zhì)。

　　主治：小兒軟骨病，出齒不齊，發(fā)育緩慢，頭顱畸形。

　　處方：豬骨頭250克，烏魚骨250克，鹽少許。

　　制作：豬骨、烏龜骨洗凈，砸碎，加清水適量燉至湯呈白色粘稠時，加鹽少許調(diào)味。棄渣飲湯。

　　服法：每日飲湯1―2次。經(jīng)常食用。

　　3、栗子糕

　　功能：補腎益氣壯骨。

　　主治：腎氣虧損：身體瘦弱，面色不華，出牙、坐立、行走等發(fā)育均遲，骨骼畸形明顯，可見頭顱方大，雞胸，駝背，腹大如蛙及下肢彎曲，舌淡苔少，脈遲無力。

　　處方：生板栗500克，白糖250克。

　　制作：先將板栗加水煮半小時，待涼，剝?nèi)テ?，放在碗?nèi)再蒸40分鐘，趁熱用勺將板栗壓拌成碎泥，加入白糖攪勻，再把栗泥填平成餅狀，擺在盤中即成色味俱佳的食品。

　　服法：可供患兒經(jīng)常服用。

　　4、核桃栗子羹

　　處方：核桃肉500克，栗子50克，白糖適量。

　　制作：先將栗子炒熟去殼，將熟栗子與核桃肉一同搗爛如泥，再加白糖拌勻即成。

　　服法：宜常食。

　　功效：補腎強身壯骨。適用于佝僂病。

　　5、牡蠣面條

　　處方：鮮牡蠣肉100克，面條適量。

　　制作：把鮮牡蠣肉、面條、調(diào)味品一起煮熟。

　　服法：當點心吃。

　　功效：強健筋骨。適用于小兒佝樓病。

　　6、蛋殼粥

　　處方：雞蛋殼30-50克，各10克，白糖少許。

　　制作：將雞蛋殼洗凈，研成極細粉末;梗米、谷芽、麥芽淘洗凈入鍋，加水適量。先用武火煮沸，后用文火熬煮，粥將熟時放入蛋殼粉、白糖適量，再煮3-5分鐘即可。

　　服法：每日分2-3次服。

　　功效：壯骨力、補五臟。適用于小兒佝僂病等。

　　7、鮮雞肉500克，青辣椒、蔥、火腿、蒜各50克，豬油250克，醬油20克。將鮮雞肉削去皮，揩干凈，切為滾刀，炒鍋內(nèi)放人豬油，待油溫上升到50℃時，將雞肉入鍋炸一下?lián)破?，鍋中留?5克，將余油倒出，先下大蒜片，下青椒、火腿、蔥炒一下，把雞倒入鍋內(nèi)，加入醬油，加一匙肉湯，用淀粉勾芡，加入味精及少許芝麻油。

　　8、黃芪30克，五味子3克，豬肝50克，豬腿骨(連骨髓)500克，先將豬骨髓敲碎，與五味子、黃芪――起加水煮沸，改用文火煮1小時，濾去骨片與藥渣，將肝切片人湯內(nèi)煮熟，加鹽與少許味精調(diào)味，吃肝喝湯。一劑可分1頓服完，宜常服，直至病愈。

　　9、鹿茸100克，附片30克，豬蹄2只。將鹿茸切薄片，豬蹄洗凈，3味同入鍋，微火煮數(shù)沸，調(diào)味食用。

　　10、生板栗500克，白糖250克。先將板栗加水煮半小時，待涼，剝?nèi)テ?，放在碗?nèi)再蒸40分鐘，趁熱用刀將板栗壓拌成碎泥，加入白糖攪勻，再把栗泥填平成餅狀，擺在盤中即成色味俱佳的食品，可供患幾經(jīng)常食用。

　　本方常吃對治療小兒佝僂病有效。

　　11、龜板(即烏龜?shù)母共考讱?若干。將龜板用清水浸泡3日，但需每天換水。刮去污垢，放入砂鍋內(nèi)，加多量的水用文火煮，每天煮8―10小時，連煮3天，取出曬干，碾為細末。每次1克，每日2―3次，開水吞服。

　　本方能有效地防治小兒佝僂病。

　　12、田螺、醬油、醋各適量。將田螺漂洗干凈，放于沸水鍋中煮沸，挑取螺肉蘸調(diào)料吃，可以常煮食。

　　本方可治因鈣代謝失調(diào)而引起的小兒佝僂病。

　　13、豬脊骨或腿骨150克，紅蘿卜 200克。將二者洗凈共煲湯服食。

　　本方適用于因腎脾虛弱所致的小兒佝僂病。

　　14、胎盤粉10克，醋炒魚骨50克，炒雞蛋殼20克，白糖30克。共研細末，每次0.5克，1日3次，宜久服。

　　本方適用于因腎氣虧損所致小兒佝僂病。

　　15、虎胚骨(酒炙赤)、生干地黃、酸棗仁(酒浸去皮炒香)、白茯苓、辣桂、防風(fēng)、當歸、川穹、牛膝各等分。將藥制成末，煉蜜和丸麻子大，每服5丸，酒吞下或木瓜湯下。

　　本方出自明朱橡著的(普濟方》，適用于小兒佝僂病

　　16、懷山藥、牡蠣、生龜板、黑芝麻各15克，懷牛膝、熟地、茯苓各9克，制首烏12克，山萸肉、生白術(shù)、西黨參、全當歸各6克，益智仁3克，大紅棗3枚。水煎服，或?qū)⑺幯谐杉毮?，和勻，每日早晨、晚上用開水沖調(diào)4.5克。同時用炙黃芪9克，大紅棗5枚濃煎，連湯帶棗1次服完，每日1次。

　　本方源于《中醫(yī)臨證攝要》，適用于小兒佝僂病。

　　佝僂病吃什么對身體好?

　　多吃含鈣多的食物：

　　首先，海產(chǎn)品含鈣較多，如魚(最好連骨吃)，蝦皮，蝦米，海帶，紫菜等均含有豐富的鈣質(zhì)，極易被人體吸收;

　　豆制品為上好的補鈣食品，如豆?jié){，豆粉，豆腐，腐竹等價廉物美，烹調(diào)簡單，食用方便;

　　奶制品現(xiàn)在亦普遍被人們接受，如鮮奶，酸奶，奶酪等含鈣豐富，是孕婦和小兒攝取鈣質(zhì)的優(yōu)良食物;另外蔬菜也是鈣質(zhì)來源之一，如金針菜，胡蘿卜，小白菜，小油菜，既含有豐富的維生素，又可給人體提供鈣質(zhì)，在日常生活中應(yīng)多食;雞蛋在生活中不可缺少，其含鈣量亦較高。每100克食物的鈣含量：

　　多食含鈣食品的同時，同時多吃含維生素D豐富的食物，如豬肝，羊肝，牛肝，來促進鈣的吸收。一般情況下，缺鈣較輕的患兒在食補后即可改善缺鈣癥狀。如果癥狀較重，可在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素D和鈣劑。

　　多喝水。

　　佝僂病最好別吃什么食物?

　　少吃零食。

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