2020年高級(jí)育嬰師模擬試題第五套

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2020年高級(jí)育嬰師模擬試題第五套

問(wèn)答題

1、如何科學(xué)添加泥糊狀食品？

參考答案：

答案要點(diǎn)：添加輔助食品的順序、營(yíng)養(yǎng)素、月齡段、原則及注意事項(xiàng)

1、順序：2—3個(gè)月：菜水、果水、米湯，4—5個(gè)月：蛋黃、米粉、代乳粉、菜泥、魚泥、水果泥，8—10個(gè)月雞蛋、稀粥、爛面條、魚泥、肝泥、瘦肉末、豆腐、餅干饅頭片、切成小塊的水果，11—12個(gè)月，雞蛋、軟飯、小餃子或餛飩、碎菜、豆制品、小塊蔬菜。12—15個(gè)月，碎肉

2、添加食品的原則：

(1)添加泥糊狀食品要掌握先素后葷，由少到多(蛋黃由四分之一到二分之一)，由細(xì)到粗(蔬菜水—蔬菜泥—碎菜)，由稀到稠(喝米湯—吃稀飯—吃軟飯)的漸進(jìn)原則。水果、蔬菜、大米應(yīng)作為首選食物。

(2)添加食物要循序漸進(jìn)，經(jīng)過(guò)試食、適應(yīng)、喜歡的過(guò)程后再轉(zhuǎn)入新食物，這樣可以發(fā)現(xiàn)嬰兒有無(wú)食物過(guò)敏，減少盲目性帶來(lái)的不良后果。

(3)嬰兒不易食用過(guò)量的糖、脂肪、化學(xué)添加劑、鹽和味精，泥糊狀食品最好不加鹽和味精等調(diào)品，盡量選用高鉀低鈉的食物補(bǔ)充嬰兒營(yíng)養(yǎng)。

(4)添加泥糊狀食品要定時(shí)定量，新食物的試食量要從少到多，開(kāi)始為5-10毫升，如無(wú)過(guò)敏可增至30-40毫升。同一類食物一次不要喂得太多，過(guò)量進(jìn)食可誘發(fā)食物過(guò)敏。

(5)泥糊狀食品烹飪要適度，同時(shí)要注意飲食衛(wèi)生。

3、注意事項(xiàng)：

(1)不要把泥糊狀食物作為可有可無(wú)的食物。(2)添加輔食心量避開(kāi)炎熱的夏天。(3)不要在嬰兒有肺炎和消化道疾病時(shí)進(jìn)行。(4)不要在嬰兒更換生活場(chǎng)所或保姆時(shí)進(jìn)行。

2、寶寶兩歲，不愛(ài)喝白開(kāi)水，天氣炎熱不喝水怎么行，姥姥只好給寶寶買“可樂(lè)”和“雪碧”飲料，有時(shí)還買些冰水給寶寶消暑降溫。指出姥姥給水的錯(cuò)誤，并寫出制作菜水和果水的方法，及給嬰兒喂水的方法和注意事項(xiàng)。

參考答案：

姥姥給水的錯(cuò)誤(1)姥姥不應(yīng)該以“可樂(lè)”“雪碧”飲料代替白開(kāi)水。(2)不應(yīng)給寶寶喝冰水消暑降溫。

正確的做法：(1)理想的水源應(yīng)該是符合衛(wèi)生要求、充足、廉價(jià)的白開(kāi)水(2)白開(kāi)水的溫度35—40度左右。天冷時(shí)喝溫白開(kāi)水天熱時(shí)可飲用涼白開(kāi)水，但不要喝冰水。(3)以白開(kāi)水為主，也可以輔助一些自制飲料，如綠豆湯、酸梅湯等。還可以把水果榨成汁，如西瓜汁、番茄汁等可以補(bǔ)充維生素C和水分。但是湯和汁都不能代替白開(kāi)水。

制作菜汁和果水的方法取少量新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、油菜、胡蘿卜、蘋果等，洗凈切碎，放入開(kāi)水，蔬菜與水的比例為1：2，煮5—6分鐘，將汁倒出加少量的糖?！锝o嬰兒喂水的方法：(擴(kuò)展些寫)

1、游戲喂水法;2、模仿喂水法;3、獎(jiǎng)勵(lì)喂水法;4、觀察喂水法;看一看：嬰兒的舌苔厚、眼屎多與缺水有關(guān)，聞一聞：嬰兒的小便有異味，大便過(guò)干、過(guò)臭與缺水有關(guān)，動(dòng)一動(dòng)：讓嬰兒多運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)消耗體力后再喂水。5、隨機(jī)喂水法

注意事項(xiàng)：(1)少喝或不喝飲料，飲料添加劑進(jìn)入體內(nèi)會(huì)傷肝、腎(2)喂水時(shí)應(yīng)注意嬰兒情緒，避免在哭和笑時(shí)進(jìn)行。(3)莫把“渴”當(dāng)“饑”，“水少火旺”，如果吃得多、喝得少，會(huì)導(dǎo)致嬰兒生病。

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