2020年健康管理師基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)單元二十七：脂肪酸和脂類

推薦閱讀：2020年健康管理師基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)單元匯總

2020年健康管理師基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)單元二十七：脂肪酸和脂類

(點(diǎn)擊預(yù)約觀看右上方健康管理師基礎(chǔ)知識免費(fèi)直播，與專業(yè)老師互動交流!)

【考點(diǎn) 92】脂肪酸

脂肪酸是構(gòu)成甘油三酯的基本單位。常見的分類如下：

【考點(diǎn) 93】類脂的分類

類脂在體內(nèi)的含量較恒定，即使在肥胖患者含量也不增多;反之，在饑餓狀態(tài)也不減少，故有“固定脂”或“不動脂”之稱。

【考點(diǎn) 94】脂類的生理功能

1.供給能量：脂肪是人體能量的重要來源，每克脂肪在體內(nèi)氧化可供給能量 37.67kJ(9kcal)。脂肪酸是細(xì)胞的重要能量來源。

2.促進(jìn)脂溶性維生素吸收：脂肪是脂溶性維生素的溶媒，可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。有些食物脂肪含有脂溶性維生素，如魚肝油、奶油含有豐富的維生素 A 和維生素 D。

3.維持體溫、保護(hù)臟器：脂肪是熱的不良導(dǎo)體，在皮下可阻止體熱散失，有助于御寒。在器官周圍的脂肪，有緩沖機(jī)械沖擊的作用，可固定和保護(hù)器官。

4.增加飽腹感：脂肪在胃內(nèi)停留時間較長，使人不易感到饑餓。

5.提高膳食感官性狀：脂肪可使膳食增味添香。

6.類脂的主要功能是構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性物質(zhì)。

溫馨提示：2020年4月健康管理師考試延期，考生可 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，了解最新考試時間，另外，文字版健康管理師基礎(chǔ)高頻考點(diǎn)匯總資料，可點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫免費(fèi)下載。