中級主管護師備考知識點:綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些?富含什么?
更新時間:2020-07-27 14:43:41
來源:環(huán)球網(wǎng)校
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摘要 蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜中含有大量水?通常為70%~90%,此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。下面是中級主管護師備考知識點:綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些?富含什么?
【練習題】綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值很高,那么綠葉蔬菜中富含
A.維生素A
B.核黃素
C.葉酸
D.維生素K
E.維生素C
【答案】D
【精析】綠葉蔬菜中維生素K含量很高,且其含量與綠色深淺呈正相關(guān)。
綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值有;1、富含維生素C。人們往往認為水果中含維生素C很好,其實,綠葉菜中的維生素C含量也是非常地高。2、富含胡蘿卜素,胡蘿卜素會對消除自由基,可達到預(yù)防慢性疾病及延緩衰老的功效。3、富含葉酸。4、富含維生素B2。5、富含鉀。
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