2021年二級(jí)消防案例分析：餐飲建筑案例

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餐飲建筑案例分析

一、情景描述某大型餐飲建筑地上6層、地下1層，地下一層地面與室外出入口地坪的高差為4m，建筑高度為24m，框架結(jié)構(gòu)，地上建筑耐火等級(jí)二級(jí)、地下室耐火等級(jí)一級(jí)，每層建筑面積均為4000㎡，主要使用功能為廚房、包房和宴會(huì)廳。該建筑在地下一層和地上三、六層各設(shè)1個(gè)廚房，均通過(guò)1個(gè)燃?xì)夤芫?，均使用天然氣燃?xì)獯毒?，均未設(shè)外窗。該建筑的包房和宴會(huì)廳均具有卡拉0K功能。該建筑的地下一層至地上六層設(shè)有一個(gè)中庭，中庭底部投影建筑面積為200㎡，除首層以外的其他各層中庭的周邊均采取防火分隔措施。該建筑地下一層劃分為5個(gè)防火分區(qū)，首層至地上六層每層均劃分為1個(gè)防火分區(qū)。該建筑按有關(guān)國(guó)家工程建設(shè)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)配置了室內(nèi)外消火栓給水系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)和火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等消防設(shè)施及器材。

二、分析要點(diǎn)本案例主要分析下列內(nèi)容：

根據(jù)使用用途、建筑高度，分析情景描述中大型餐飲建筑的建筑分類，并分析該餐飲建筑的耐火等級(jí)、防火分區(qū)、中庭、平面布置、室內(nèi)裝修、燃?xì)鈴N房及燃?xì)夤芫凑障嚓P(guān)國(guó)家工程建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，應(yīng)采取哪些建筑防火技術(shù)措施。

三、關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)及依據(jù)

(一)建筑分類情景描述中的大型餐飲建筑的建筑高度不超過(guò)24m，根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016—2006)的規(guī)定，該建筑應(yīng)為多層公共建筑。

(二)耐火等級(jí)重要公共建筑均是某一地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)和生活保障的重要建筑，或者文化、體育建筑或人員高度集中的大型建筑，這些建筑發(fā)生火災(zāi)后如不能盡快恢復(fù)或?yàn)榛馂?zāi)撲救提供足夠的安全時(shí)間，則可能造成嚴(yán)重后果。情景描述中的大型餐飲建筑應(yīng)為重要公共建筑，根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016——2006)的規(guī)定，該建筑地下室的耐火等級(jí)應(yīng)為一級(jí);地上建筑的耐火等級(jí)不應(yīng)低于二級(jí)。

(三)防火分區(qū)根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016——2006)的規(guī)定，該建筑地下一層防火分區(qū)的最大允許建筑面積不應(yīng)大于500㎡，地上各層防火分區(qū)的最大允許建筑面積不應(yīng)大于 2500㎡.建筑內(nèi)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，該防火分區(qū)的最大允許建筑面積可按上述規(guī)定增加1倍;局部設(shè)置時(shí)，增加面積可按該局部面積的1倍計(jì)算。

(四)中庭該建筑內(nèi)設(shè)置中庭，根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016——2006)的規(guī)定，其防火分區(qū)面積應(yīng)按上下層相連通的面積疊加計(jì)算;因其超過(guò)一個(gè)防火分區(qū)最大允許建筑面積，故應(yīng)符合下列規(guī)定：

1)房間與中庭相通的開口部位應(yīng)設(shè)置能自行關(guān)閉的甲級(jí)防火門窗。

2)與中庭相通的過(guò)廳、通道等處應(yīng)設(shè)置甲級(jí)防火門或防火卷簾;防火門或防火卷簾應(yīng)能在火災(zāi)時(shí)自動(dòng)關(guān)閉或降落。

3)中庭應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016——2006)的規(guī)定設(shè)置排煙設(shè)施。

(五)平面布置根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016——2006)的規(guī)定，該建筑具有卡拉0K功能的廳、室布置在地下一層和地上四層至地上六層時(shí)，應(yīng)符合下列規(guī)定：

1)當(dāng)布置在地下一層時(shí)，地下一層地面與室外出入口地坪的高差不應(yīng)大于10m. 2)每個(gè)廳、室的建筑面積均不應(yīng)大于200㎡，并均應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的不燃燒體隔墻和不低于1.00h的不燃燒體樓板與其他部位隔開;每個(gè)廳、室的疏散門均應(yīng)設(shè)置乙級(jí)防火門。

3)應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016——2006)的規(guī)定設(shè)置防煙與排煙設(shè)施。

(六)室內(nèi)裝修根據(jù)《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范(2001年版)》(GB 50222——1995)的規(guī)定，建筑物內(nèi)設(shè)有上下層相連通的中庭、走馬廊、開敞樓梯、自動(dòng)扶梯時(shí)，其連通部位的頂棚、墻面應(yīng)采用A級(jí)裝修材料，其他部位應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。建筑物內(nèi)的廚房，其頂棚、墻面、地面均應(yīng)采用A級(jí)裝修材料。

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