一級建造師考前怎樣準備三餐飲食
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如何吃好一日三餐
早餐對血糖水平及持續(xù)性影響的實驗，同樣適用于中餐和晚餐。也就是說，要保證大腦達到并維持最佳血糖水平，一日三餐的飲食搭配原則是必須含糖類加高蛋白質。確定了營養(yǎng)原則后，戴光強為我們推薦了一日三餐的幾種具體搭配方案，供廣大考生參考：
原則：(1)保證糖類主食;(2)豐富的蛋白質食物;(3)一定量的蔬菜和水果。
早餐
方案一：燕麥片粥+1～2個菜肉包子或1～2個雞蛋+1杯牛奶或豆?jié){+1個蘋果或香蕉(中小等量)
方案二：雜糧粥(米+豆類品)+1個肉松夾饃+1～2個雞蛋+1杯牛奶或豆?jié){+1個蘋果或香蕉(中小等量)
方案三：雞肉湯+西紅柿+雞蛋+面條+1杯牛奶或豆?jié){
方案四：雞蛋、肉末、豌豆炒飯(加少許油)+1杯牛奶或豆?jié){等等。
中餐和晚餐
方案一：1～2碗米飯(1～2個饅頭或1碗面條)+1份鱸魚(紅燒或清蒸)(蛋白質)+1份豆制品+1份蔬菜+1份雞肉湯或西紅柿湯
方案二：1份肉末、雞蛋炒飯+1份西紅柿+1份豆腐+雞肉湯+半根～1根生黃瓜
方案三：米飯或饅頭或面條+1份魚+1份瘦肉片炒蔬菜+雞肉湯或西紅柿湯
夜宵
可適當在晚上10時～11時加一點餐，以易于消化吸收的糖類食物為主，也可在睡前喝一杯溫牛奶或小米粥，既可補充營養(yǎng)又安眠。
早餐最影響腦活動
血液中的葡萄糖來自于我們的日常飲食。那么，考生怎樣才能從飲食中獲取足夠的葡萄糖并使體內血糖達到并維持在正常高值水平呢?
“美國哈佛大學的博士做了個有意思的實驗。”戴光強說：“博士讓3位受試者分別吃不同搭配的早餐，并觀察每個人的血糖水平及變化情況：一份早餐主要含糖類(碳水化合物)，以面包和麥片粥為主，加果汁。這份早餐使受試者血糖迅速上升達到高水平，但血糖水平很快就直線下降，受試者感到疲乏、無精打采。第二份早餐除面包、麥片粥外，加上奶制品，這份早餐既含糖類，又有較多脂肪，還含有一定量蛋白質。受試者吃過它后，血糖略有升高，之后維持在正常血糖水平，持續(xù)整個上午。第三份早餐在原先的菜單上加了兩個雞蛋或脫脂牛奶、瘦牛肉和奶酪，含有糖類的同時含有較高蛋白質，它使受試者血糖上升至100毫克以上(較好血糖水平)，并持續(xù)6小時。
另有研究者在此基礎上做了“延伸”實驗：受試者吃了不同內容的早餐后，又吃了相同的午餐，結果顯示，只有早餐吃既含糖類又含豐富蛋白質的受試者，整個下午都能維持正常高值血糖水平，其他早餐都達不到這種效果。
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