2019一級(jí)消防工程師《案例分析》知識(shí)點(diǎn)：餐飲建筑防火

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餐飲建筑防火

【知識(shí)點(diǎn) 1】餐飲建筑防火案例分析核心點(diǎn)：廚房

1) 裝修均為 A 級(jí);

2) 可燃?xì)怏w探測(cè)器/燃?xì)饬⒐苊髟O(shè);

3) 固定防爆照明;

【知識(shí)點(diǎn) 2】：燃?xì)夥阑饝?yīng)符合下列規(guī)定：

1) 可燃?xì)怏w管道嚴(yán)禁穿過(guò)防火墻。

2) 地下室、半地下室、設(shè)備層和地上密閉房間敷設(shè)燃?xì)夤艿罆r(shí)，應(yīng)符合下列要求：

①凈高不宜小于 2.2m。

②應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)施，房間換氣次數(shù)不得小于 3 次/h;并應(yīng)有獨(dú)立的事故機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，其換氣次數(shù)不應(yīng)小于 6 次/h。

③應(yīng)有固定的防爆照明設(shè)備。

3) 燃?xì)饬⒐芤嗣髟O(shè)，當(dāng)設(shè)在便于安裝和檢修的管道豎井內(nèi)時(shí)，應(yīng)符合下列要求。

①燃?xì)饬⒐芸膳c空氣、惰性氣體、上下水、熱力管道等設(shè)在一個(gè)公用豎井內(nèi)，但不得與電線、電氣設(shè)備或氧 氣管、進(jìn)風(fēng)管、回風(fēng)管、排氣管、排煙管、垃圾道等共用一個(gè)豎井。

②豎井應(yīng)在每層樓板處采用不低于樓板耐火極限的不燃材料或防火封堵材料封堵，且應(yīng)設(shè)法采取平時(shí)豎井內(nèi)自然通風(fēng)和火災(zāi)時(shí)防止產(chǎn)生煙囪作用的措施;燃?xì)夤芫c房間、走道等相連通的孔洞應(yīng)采用防火封堵材料封堵。

③每層設(shè)可燃?xì)怏w探測(cè)器。

④管道豎井的墻體應(yīng)為耐火極限不低于 1.0h 的不燃燒體，井壁上的檢查門(mén)應(yīng)采用丙級(jí)防火門(mén)。

4) 商業(yè)用氣設(shè)備設(shè)置在地下室、半地下室(液化石油氣除外)或地上密閉房間內(nèi)時(shí)，應(yīng)符合下列要求：

①燃?xì)庖牍軕?yīng)設(shè)手動(dòng)快速切斷閥和緊急自動(dòng)切斷閥;緊急自動(dòng)切斷閥停電時(shí)必須處于關(guān)閉狀態(tài)(常開(kāi)型)。

②用氣設(shè)備應(yīng)有熄火保護(hù)裝置。

③用氣房間應(yīng)設(shè)置燃?xì)鉂舛葯z測(cè)報(bào)警器，并由管理室集中監(jiān)視和控制。

④宜設(shè)煙氣一氧化碳濃度檢測(cè)報(bào)警器。

⑤應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng);正常工作時(shí)，換氣次數(shù)不應(yīng)小于 6 次/h;事故通風(fēng)時(shí)，換氣次數(shù)不應(yīng)小于12 次/h;不工作時(shí)換氣次數(shù)不應(yīng)小于 3 次/h。

5) 民用建筑內(nèi)空氣中含有容易起火或爆炸危險(xiǎn)物質(zhì)的房間，應(yīng)設(shè)置自然通風(fēng)或獨(dú)立的機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，且其 空氣不應(yīng)循環(huán)使用。當(dāng)空氣中含有比空氣輕的可燃?xì)怏w時(shí)，排風(fēng)水平管全長(zhǎng)應(yīng)順氣流方向向上坡度敷設(shè)。

6) 空氣中含有易燃、易爆危險(xiǎn)物質(zhì)的房間，其送排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)采用防爆型的通風(fēng)設(shè)備。當(dāng)送風(fēng)機(jī)布置在單獨(dú) 分隔的通風(fēng)機(jī)房?jī)?nèi)且送風(fēng)干管上設(shè)置防止回流設(shè)施時(shí)，可采用普通型的通風(fēng)設(shè)備。

7) 排除有燃燒或爆炸危險(xiǎn)氣體的排風(fēng)系統(tǒng)，應(yīng)符合下列規(guī)定：

①排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置導(dǎo)除靜電的接地裝置。

②排風(fēng)設(shè)備不應(yīng)布置在地下或半地下建筑(室)內(nèi)。

③排風(fēng)管應(yīng)釆用金屬管道，并應(yīng)直接通向室外安全地點(diǎn)，不應(yīng)暗設(shè)。

【知識(shí)點(diǎn) 3】疏散樓梯間的一般要求

1) 樓梯間應(yīng)能天然采光和自然通風(fēng)，并宜靠外墻設(shè)置?？客鈮υO(shè)置時(shí)，樓梯間及合用前室的窗口與兩側(cè)門(mén)、 窗洞口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于 1.0m。

2) 樓梯間內(nèi)不應(yīng)設(shè)置燒水間、可燃材料儲(chǔ)藏室。

3) 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室，不應(yīng)設(shè)置卷簾。

4) 樓梯間內(nèi)不應(yīng)有影響疏散的凸出物或其他障礙物。

5) 樓梯間內(nèi)不應(yīng)敷設(shè)或穿越甲、乙、丙類(lèi)液體的管道。封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室內(nèi)禁止穿過(guò)或設(shè) 置可燃?xì)怏w管道。

6) 除通向避難層錯(cuò)位的疏散樓梯外，建筑中的疏散樓梯間在各層的平面位置不應(yīng)改變。

7) 除住宅建筑套內(nèi)的自用樓梯外，地下、半地下室與地上層不應(yīng)共用樓梯間，必須共用樓梯間時(shí)，在首層 應(yīng)采用耐火極限不低于 2.00h 的不燃燒體隔墻和乙級(jí)防火門(mén)將地下、半地下部分與地上部分的連通部位完全分隔，并應(yīng)有明顯標(biāo)志。

【知識(shí)點(diǎn) 4】：常見(jiàn)樓梯(間)的基本形式及設(shè)置要求

1、敞開(kāi)樓梯間：適用于低、多層的居住建筑和公共建筑中。

2、封閉樓梯間：最常用的一種形式;

3、防煙樓梯間，指在樓梯間入口處設(shè)有前室或陽(yáng)臺(tái)、凹廊，通向前室、陽(yáng)臺(tái)、凹廊和樓梯間的門(mén)均為防火門(mén)以防止火災(zāi)的煙和熱進(jìn)入樓梯間。防煙樓梯間設(shè)有兩道防火門(mén)和防排煙設(shè)施，發(fā)生火災(zāi)時(shí)能作為安全疏散通道， 是高層建筑中常用的樓梯間形式。

防煙樓梯間除了滿足樓梯間的一般設(shè)置要求外，尚應(yīng)滿足：

【知識(shí)點(diǎn) 5】：超高層辦公樓防火案例分析核心知識(shí)點(diǎn)：避難層

建筑高度大于 100m 的公共建筑應(yīng)設(shè)置避難層(間)。避難層(間)應(yīng)符合下列規(guī)定：

1) 第一個(gè)避難層(間)的樓地面至滅火救援場(chǎng)地地面的高度不應(yīng)大于 50m，兩個(gè)避難層(間)之間的高度不宜大于 50m。

2) 通向避難層(間)的疏散樓梯應(yīng)在避難層分隔、同層錯(cuò)位或上下層斷開(kāi);

3) 避難層(間)的凈面積應(yīng)能滿足設(shè)計(jì)避難人數(shù)避難的要求，并宜按 5.0 人/㎡計(jì)算;

4) 避難層可兼作設(shè)備層。

設(shè)備管道宜集中布置，其中的易燃、可燃液體或氣體管道應(yīng)集中布置，設(shè)備管道區(qū)應(yīng)采用耐火極限不低于

3.00h 的防火隔墻與避難區(qū)分隔。管道井和設(shè)備間應(yīng)采用耐火極限不低于 2.00h 的防火隔墻與避難區(qū)分隔，管道井和設(shè)備間的門(mén)不應(yīng)直接開(kāi)向避難區(qū);確需直接開(kāi)向避難區(qū)時(shí)，與避難層區(qū)出入口的距離不應(yīng)小于 5m，且應(yīng)采用甲級(jí)防火門(mén)。避難間內(nèi)不應(yīng)設(shè)置易燃、可燃液體或氣體管道，不應(yīng)開(kāi)設(shè)除外窗、疏散門(mén)之外的其他開(kāi)口;

5) 避難層應(yīng)設(shè)置消防電梯出口;

6) 應(yīng)設(shè)置消火栓和消防軟管卷盤(pán);

7) 應(yīng)設(shè)置消防專(zhuān)線電話和應(yīng)急廣播;

8) 在避難層(間)進(jìn)入樓梯間的入口處和疏散樓梯通向避難層(間)的出口處應(yīng)設(shè)置明顯的指示標(biāo)志;

9) 應(yīng)設(shè)置直接對(duì)外的可開(kāi)啟窗口或獨(dú)立的機(jī)械防煙設(shè)施，外窗應(yīng)采用乙級(jí)防火窗。

【知識(shí)點(diǎn) 6】住宅建筑的安全疏散應(yīng)符合以下規(guī)定：

1) 住宅部分和商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)部分的安全出口和疏散樓梯應(yīng)分別獨(dú)立設(shè)置。

2) 商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)中，當(dāng)每個(gè)分隔單元任一層建筑面積大于 200m²時(shí)，該層應(yīng)設(shè)置 2 個(gè)安全出口或疏散門(mén)。每個(gè)分隔單元內(nèi)的任一點(diǎn)至最近直通室外的出口的直線距離不應(yīng)大于 22m(室內(nèi)樓梯的距離可按其水平投影長(zhǎng)度的1.50 倍計(jì)算);分隔單元內(nèi)全部設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，安全疏散距離可按上述規(guī)定增加 25%。

3) 住宅建筑的安全出口應(yīng)分散設(shè)置，且兩個(gè)安全出口之間的水平距離不應(yīng)小于 5m。

①建筑高度不大于 27m 的建筑，當(dāng)每個(gè)單元任一層的建筑面積大于 650m²，或任一戶門(mén)至最近安全出口的距離大于 15m 時(shí)，每個(gè)單元每層的安全出口不應(yīng)少于 2 個(gè)。

②建筑高度大于 27m 不大于 54m 的建筑，當(dāng)每個(gè)單元任一層的建筑面積大于 650m²，或任一戶門(mén)至最近安全出口的距離大于 10m 時(shí)，每個(gè)單元每層的安全出口不應(yīng)少于 2 個(gè)。

③建筑高度大于 54m 的建筑，每個(gè)單元每層的安全出口不應(yīng)少于 2 個(gè)。

4) 住宅建筑的疏散樓梯設(shè)置應(yīng)符合下列規(guī)定：

①建筑高度不大于 21m 的住宅建筑可采用敞開(kāi)樓梯間;與電梯井相鄰布置的疏散樓梯應(yīng)采用封閉樓梯間，當(dāng)戶門(mén)采用乙級(jí)防火門(mén)時(shí)，仍可采用敞開(kāi)樓梯間。

②建筑高度大于 21m、不大于 33m 的住宅建筑應(yīng)采用封閉樓梯間;當(dāng)戶門(mén)采用乙級(jí)防火門(mén)時(shí)，可采用敞開(kāi)樓梯間。

③建筑高度大于 33m 的住宅建筑應(yīng)采用防煙樓梯間。同一樓層或單元的戶門(mén)不宜直接開(kāi)向前室，確有困難時(shí)， 開(kāi)向前室的戶門(mén)不應(yīng)大于 3 樘且應(yīng)采用乙級(jí)防火門(mén)。

5) 住宅單元的疏散樓梯，當(dāng)分散設(shè)置確有困難且任一戶門(mén)至最近疏散樓梯間入口的距離不大于 10m 時(shí)，可采用剪刀樓梯間，但應(yīng)符合下列規(guī)定：

①應(yīng)采用防煙樓梯間。

②梯段之間應(yīng)設(shè)置耐火極限不低于 1.00h 的防火隔墻。

③樓梯間的前室不宜共用;共用時(shí)，前室的使用面積不應(yīng)小于 6.0m²。

④樓梯間的前室或共用前室不宜與消防電梯的前室合用;合用時(shí)，合用前室的使用面積不應(yīng)小于 12.0m²， 且短邊不應(yīng)小于 2.4m。

6) 建筑高度大于 54m 的住宅建筑，每戶應(yīng)有一間房間符合下列規(guī)定：

①應(yīng)靠外墻設(shè)置，并應(yīng)設(shè)置可開(kāi)啟外窗。

②內(nèi)、外墻體的耐火極限不應(yīng)低于 1.00h，該房間的門(mén)宜采用乙級(jí)防火門(mén)，外窗宜采用耐火完整性不低于1.00 h 的防火窗。

【知識(shí)點(diǎn) 7】住宅建筑及設(shè)置商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的住宅建筑的平面布置

1) 建筑外墻上、下層開(kāi)口之間應(yīng)設(shè)置高度不小于 1.2m(設(shè)自噴 0.8)的實(shí)體墻或挑出寬度不小于 1.0m、長(zhǎng)度不小于開(kāi)口寬度的防火挑檐。

當(dāng)上、下層開(kāi)口之間設(shè)置實(shí)體墻卻有困難時(shí)，可設(shè)置防火玻璃墻，但高層(多層)建筑的防火玻璃的耐火完整性不應(yīng)低于 1.00H(0.5H)。外窗的耐火完整性不應(yīng)低于防火玻璃墻的耐火完整性

住宅建筑外墻上相鄰戶開(kāi)口之間的墻體寬度不應(yīng)小于 1.0m;小于 1.0m 時(shí)，應(yīng)在開(kāi)口之間設(shè)置突出外墻不小于 0.6m 的隔板。實(shí)體墻、防火挑檐和隔板的耐火極限和燃燒性能，均不應(yīng)低于相應(yīng)耐火等級(jí)建筑外墻的要求。

2) 住宅部分和非住宅部分的安全疏散、防火分區(qū)和室內(nèi)消防設(shè)施配置，可根據(jù)各自的建筑高度分別按照規(guī)范有關(guān)住宅建筑和公共建筑的規(guī)定執(zhí)行;該建筑的其他防火設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)建筑的總高度和建筑規(guī)模按公共建筑的規(guī) 定執(zhí)行。

商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)中每個(gè)分隔單元之間應(yīng)采用耐火極限不低于 2.00h 且無(wú)門(mén)、窗、洞口的防火隔墻相互分隔，當(dāng)每個(gè)分隔單元任一層建筑面積大于 200 ㎡時(shí)，該層應(yīng)設(shè)置 2 個(gè)安全出口或疏散門(mén)。每個(gè)分隔單元內(nèi)的任一點(diǎn)至最近直通室外的出口的直線距離不應(yīng)大于有關(guān)多層其他建筑位于袋形走道兩側(cè)或盡端的疏散門(mén)至最近安全出口的最大直線距離(一、二級(jí) 22M，三級(jí) 20M，四級(jí) 15m)，室內(nèi)樓梯的距離可按其水平投影長(zhǎng)度的 1.50 倍計(jì)算。

【知識(shí)點(diǎn) 8】消防電梯

符合消防電梯要求的客梯或工作電梯，可以兼作消防電梯。

1. 消防電梯的設(shè)置范圍

2. 防煙前室使用面積的要求

3. 消防電梯井、機(jī)房與相鄰電梯井、機(jī)房之間應(yīng)設(shè)置耐火極限不低于 2.00h 的防火隔墻，隔墻上的門(mén)應(yīng)采用甲級(jí)防火門(mén)。

4)在消防電梯的井底應(yīng)設(shè)置排水設(shè)施，排水井的容量不應(yīng)小于 2m³，排水泵的排水量不應(yīng)小于 10L/s，且消防電梯間前室的門(mén)口宜設(shè)置擋水設(shè)施

【知識(shí)點(diǎn) 9】建筑保溫系統(tǒng)的防火

1) 建筑保溫系統(tǒng)防火的基本原則

①建筑的內(nèi)、外保溫系統(tǒng)宜采用燃燒性能為 A 級(jí)的保溫材料，不宜采用 B2 級(jí)保溫材料，嚴(yán)禁采用 B3 級(jí)保溫材料。

②設(shè)有保溫系統(tǒng)的基層墻體或屋面板的耐火極限應(yīng)符合相應(yīng)耐火等級(jí)建筑墻體或屋面板耐火極限的要求。

2) 建筑保溫系統(tǒng)防火的通用要求

(1) 采用內(nèi)保溫系統(tǒng)的建筑外墻，其保溫系統(tǒng)應(yīng)符合下列要求：

①對(duì)于人員密集場(chǎng)所，用火、燃油、燃?xì)獾染哂谢馂?zāi)危險(xiǎn)性的場(chǎng)所以及各類(lèi)建筑內(nèi)的疏散樓梯間、避難走道、 避難間、避難層等場(chǎng)所或部位，應(yīng)采用燃燒性能火 A 級(jí)的保溫材料。

②對(duì)于其他場(chǎng)所，應(yīng)采用低煙，低毒且燃燒性能不低于 B1 級(jí)的保溫材料。

③保溫材料應(yīng)采用不燃燒材料做防護(hù)層，采用燃燒性能為 B1 級(jí)的保溫材料時(shí)，防護(hù)層厚度不應(yīng)小于 10mm。

(2) 采用外保溫系統(tǒng)的建筑外墻，根據(jù)與基層墻體、裝飾層之間無(wú)空腔的建筑外墻外保溫系統(tǒng)、與基層墻 體、裝飾層之間有空腔的建筑外墻外保溫系統(tǒng)的差異而設(shè)定;

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