2005年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考試試題(三)

　　22、關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量，以下哪種說(shuō)法是不參考的( )

　　A、生長(zhǎng)的能量消耗為嬰幼兒所特有 B、與生長(zhǎng)速度成正比

　　C、生長(zhǎng)所需能量占總能量的60% D、能量供給不足，可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

　　23、蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的作用哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的( )

　　A、加速疲勞恢復(fù) B、增強(qiáng)肌肉力量 C、促進(jìn)血紅蛋白合成 D、能量的主要來(lái)源

　　24、肝膽手術(shù)后早期，通常可以選用何種治療飲食( )

　　A、冷流質(zhì)飲食 B、半流質(zhì)飲食 C、低脂流質(zhì)飲食 D、厚流質(zhì)飲食

　　25、易引起亞銷酸鹽中毒的是( )

　　A、罐裝飲料 B、家藥噴灑蔬菜 C、進(jìn)食粗制棉籽油 D、腌菜

　　26、含河豚魚毒素最毒的部位是( )

　　A、肝臟 B、腎臟 C、卵巢 D、皮膚

　　27、碘主要存在于( )

　　A、紅細(xì)胞 B、肌肉組織 C、骨骼、牙齒 D、甲狀腺

　　28、尼克酸缺乏可引起( )

　　A、夜盲癥 B、甲狀腺腫 C、癩皮病 D、壞血病

　　29、酪氨酸在體內(nèi)可由哪種必需氨基酸轉(zhuǎn)化而成( )

　　A、色氨酸 B、癩氨酸 C、苯丙按酸 D、蛋氨酸

　　30、下列哪種礦物質(zhì)是微量元素( )

　　A、鈉 B、鈣 C、鐵 D、硫

　　31、急性腎炎飲食治療時(shí)，以下哪種食物不可以選用( )

　　A、面粉 B、咸肉 C、卷心菜 D、蘋果

　　32、食物與藥物的主要區(qū)別是( )

　　A、結(jié)構(gòu)不同 B、性質(zhì)不同 C、作用不同 D、來(lái)源不同

　　33、可部分在腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是( )

　　A、維生素A B、維生素D C、維生素E D、維生素K

　　34、大劑量服用維生素C可能引起( )

　　A、機(jī)體抵抗力下降 B、脂肪吸增加 C、腹瀉 D、壞血病

　　35、膳食調(diào)查的目的是( )

　　A、了解有無(wú)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥 B、了解膳食級(jí)成及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取情況

　　C、了解機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育情況 D、了解機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況

　　36、大米和大豆混合食用，哪兩種氨基酸發(fā)揮了互補(bǔ)作用( )

　　A、亮氨酸和賴氨酸 B、賴氨酸和色氨酸 C、蛋氨酸和賴氨酸 D、賴氨酸和苯丙氨酸

　　37、食物有五味，下列哪項(xiàng)不是五味的內(nèi)容( )

　　A、酸 B、辛 C、澀 D、甘

　　38、臨床見心悸，頭暈，失眠多夢(mèng)，健忘，面色淡白或萎黃，唇、舌色淡，脈細(xì)弱多屬( )

　　A、心氣虛癥 B、心陽(yáng)虛癥 C、心血虛癥 D、心陰虛癥

　　39、津液辨證不包括( )

　　A、津液虧虛癥狀 B、脾癥 C、水停癥 D、痰飲

　　40、亞油酸是( )

　　A、18碳2稀酸 B、22碳4稀酸 C、24碳6稀酸 D、18 碳4稀酸

　　41、《千金藥方》是我國(guó)古代( )的食療巨著。

　　A、南朝誹蘸刖?B、唐匪鎪煎?C、明防釷閉?D、清吩??

　　42、中醫(yī)食物配伍包括( )

　　A、相須相使 B、以臟補(bǔ)臟 C、“發(fā)物”忌口論 D、藥食同源學(xué)說(shuō)

　　43、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是屬于那一種復(fù)合蛋白質(zhì)( )

　　A、核蛋白質(zhì) B、醣蛋白 C、磷蛋白 D、色蛋白

　　44、那一種胺基酸，可間接的合成一種重要的神經(jīng)傳遞物乙酸膽堿(Acetylcholine)( )

　　A、笨丙胺酸 B、甲硫胺酸 C、甘胺酸 D、麩胺酸

　　45、一克食鹽(氯化鈉)含有( )

　　A、0.3gNa，17gCl B、0.5gNa，0.5gCl C、0.6gNa，0.4gCl D、0.4gNa，0.6gCl

　　46、B1亦稱為( )

　　A、抗壞血病因數(shù) B、抗不孕因子 C、抗神經(jīng)元因子 D、抗癩皮癥因子

　　47、B6缺乏產(chǎn)的貧血癥為( )

　　A、巨紅血球癥 B、小紅血球癥 C、溶血性紅血于癥 D、惡性貧血

　　48、VitB2最怕的是( )

　　A、光 B、熱 C、酸 D、以上皆非

　　49、 Foklic acid能參與單碳分子的轉(zhuǎn)移，其活性型為( )

　　A、Monofolicacid B、Difolic acid C、Trifolic acid D、Tetrafolic acid

　　50、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?解答：( )

　　A、FAD B、NAD (C)CoASH (D)pyridoxal-5-phosphate