河北省2012年11月公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)專業(yè)技能考試真題

　　2012年11月公共營(yíng)養(yǎng)師考試四級(jí)專業(yè)技能考試已經(jīng)結(jié)束，環(huán)球網(wǎng)校在第一時(shí)間為考生及學(xué)員整理了河北省2012年11月公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)專業(yè)技能考試真題真題，網(wǎng)校預(yù)祝學(xué)員們能夠取得好成績(jī)。

　　一、食物的份的含義是什么?“一片吐司面包”、“一袋牛奶”、“一湯勺”的量一般各指多少?(10分)

　　二、已經(jīng)面條生重100克，煮熟后的重量為260克，計(jì)算面條的生熟重量比值。(5分)

　　三、稱重記錄表的設(shè)計(jì)原則是什么?(10分)

　　四、簡(jiǎn)述膳食中各類食物攝入量的計(jì)算步驟。(10分)

　　五、綜述如何對(duì)不同飲料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)。(15分)

　　六、成人身高測(cè)量的意義。(5分)

　　七、對(duì)成人消瘦進(jìn)行判斷時(shí)的工作準(zhǔn)備包括哪些?(10分)

　　八、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽由哪兩部分構(gòu)成?(10分)

　　九、食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢驗(yàn)包括哪些內(nèi)容?(5分)