2020國考時政熱點：過得了早，就過得了坎

2020國考時政熱點：過得了早，就過得了坎

“過早”，是武漢人一天里最重要的儀式。對武漢人來說，“過早”的“過”，等同于“過年過節(jié)”，又等同于“過日子”，既隆重，也是平常。

隨著武漢解封，城市恢復(fù)運轉(zhuǎn)，熱干面、牛肉粉、豆皮、燒梅、面窩、糊米酒……令人眼花繚亂、垂涎三尺的“過早”美食也紛紛“重出江湖”。這些熟悉的風(fēng)味升騰起了城市的煙火氣，重啟了武漢人的生活節(jié)奏。

天聲街是一條有百年歷史的老街，承載著幾代武漢人的記憶。這條街也是遠(yuǎn)近聞名的生鮮批發(fā)市場和小吃街，短短500米的街道上，排列著100多家大大小小的生鮮店鋪和飲食店。如今，這些店鋪重新開門迎客，空無一人的街巷恢復(fù)往日喧鬧。

徐翔宇是土生土長的武漢人，他和父親的“徐記鮮魚糊粉”店在天聲街已經(jīng)開了15年。早上6點，徐翔宇就來到店里，調(diào)制當(dāng)天的魚糊湯。7點左右，顧客漸漸多了起來，徐翔宇和叔叔一個人燙粉，一個人加湯，出餐速度飛快。用鮮鯽魚熬制5小時做成的魚糊湯搭配爽滑的米粉，撒上辣蘿卜和蔥花，鮮香撲鼻，令食客傾倒。

這家店是徐翔宇的父親徐漢安開起來的，因為用料扎實、味道鮮美而被食客口耳相傳。在沒開門的時候，就有熟客聯(lián)系徐翔宇，問他什么時候能重新營業(yè)。等他一開門，老主顧們就都回來了。“他們家的魚糊粉是一絕，尤其是配上油條。”家住附近的居民蔡女士是徐記的擁躉，在解封后，專門過來吃上一碗魚糊粉，找回原來的味道。

在家歇了兩個多月，徐翔宇也擔(dān)心過疫情后生意難做。4月12日他第一天開門，不敢準(zhǔn)備太多材料，平時每天熬兩鍋，他那天只熬了半鍋。沒想到6點半就有顧客上門，一天下來，半鍋魚糊粉還不夠賣。

由于不能堂食，他的銷售量比往年有所下降，但他依舊樂觀。“本以為只能賣出十幾份，結(jié)果賣出了200多份，這就給了我信心。”徐翔宇說，雖然現(xiàn)在還有一些困難，但好在鮮魚和其他原材料都供應(yīng)充足，沒有漲價，他的小店就能堅持，“咱要往好的方面想，只要能過早，我們就能做下去。”

在武漢人的心目中，老字號飲食店最能代表漢味，也最能勾起家鄉(xiāng)的情懷。位于勝利街的三鎮(zhèn)民生甜食館以煎包、燒梅、豆皮等漢味小吃聞名，是武漢小吃老字號之一。4月8日武漢解封當(dāng)天，它就率先恢復(fù)營業(yè)，用不變的美味撫慰人們的身心。

“今年是我們開業(yè)20年，也是我們第一次春節(jié)不加班。”三鎮(zhèn)民生甜食館總經(jīng)理陳漢華說。多年來，三鎮(zhèn)民生甜食館為了滿足顧客需求，春節(jié)也照常營業(yè)，今年因為疫情，不得不歇業(yè)兩個多月。接到解封的消息，他們趕緊開始聯(lián)系供貨商、消殺店面，準(zhǔn)備營業(yè)。

這家店里的廚師們少則干了四五年，多則干了一二十年，對這家店都充滿感情，一聽說要開門，大家都很高興，迫不及待要回來上班。陳漢華給他們每人送了一些蘋果，“圖個好兆頭，平平安安”。

為了防控疫情保證安全，店里每天要消殺兩次，不能堂食，只能取餐后外食或外賣，營業(yè)時間也縮短到半天。陳漢華介紹，恢復(fù)營業(yè)第一天，全天的營業(yè)額只有3000元，之后營業(yè)額逐日增多，現(xiàn)在已達(dá)到每天2萬元左右，大約是去年同期的2/3。同時，外賣訂單大幅度增加，每天都有五六十單。

由于疫情，經(jīng)營成本有所上漲，三鎮(zhèn)民生甜食館也承擔(dān)了一些壓力，但始終沒有漲價。“民以食為天，民生至上是我們的理念，我們想為武漢市民解決過早的問題。”陳漢華說。他也坦言，希望能有一些房租減免優(yōu)惠，并且能允許餐館在門外擺設(shè)露天桌椅方便顧客。

從早上到中午，甜食館的顧客絡(luò)繹不絕，大家自覺地站在門外排隊取餐，站在路邊大快朵頤。陳漢華還記得，恢復(fù)營業(yè)第一天，一對情侶來店里用餐，他們家住得很遠(yuǎn)，是專門坐車過來的。“他們點了熱干面，坐在路邊吃，一邊吃還一邊說‘真是好吃啊’!看到他們吃得那么開心，我的心里也特別欣慰。”陳漢華說。

過得了早，就過得了坎。好好吃飯，努力撐起生活日常，武漢的堅韌與活力，正從一個個熱氣騰騰的早晨里綻放。

(光明日報武漢4月19日電 光明日報武漢一線報道組 報道組成員：光明日報記者蔡闖、安勝藍(lán)、王斯敏、姜奕名、劉坤、張銳、張勇、陳怡、晉浩天、章正、李盛明、盧璐 光明網(wǎng)記者季春紅、李政葳、蔡琳)

《光明日報》( 2020年04月20日 09版)

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