1.第一篇-基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)(二)

營(yíng)養(yǎng)師精講班

主講：呂青

概論+人體構(gòu)成及食物的消化... 能量 蛋白質(zhì) 脂類 碳水化合物 常量元素鈣、磷 常量元素鎂、鉀、氯 微量元素鐵 微量元素碘、鋅 微量元素硒、銅、鉻、鉬、氟、鈷 維生素A、D、E 維生素K、B1、B2、B6 膽堿、生物素、鹽酸、葉酸、維生素B... 水和膳食纖維 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品與保健食品概述 保健食品常用的功效成分 保健食品的功能原理 生物性污染及其預(yù)防 化學(xué)性污染及其預(yù)防 各類食品的衛(wèi)生要求 食物中毒及其預(yù)防 孕婦營(yíng)養(yǎng)和膳食1 孕婦營(yíng)養(yǎng)和膳食2 孕婦營(yíng)養(yǎng)和膳食3 乳母營(yíng)養(yǎng)和膳食 嬰兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 嬰兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)2 幼兒營(yíng)養(yǎng)和膳食 學(xué)齡前兒童與膳食1 學(xué)齡前兒童與膳食2 學(xué)齡前兒童與青少年的營(yíng)養(yǎng)與膳食 學(xué)齡前兒童與青少年膳食指南 老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食 特殊環(huán)境與特殊作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)與膳食 營(yíng)養(yǎng)缺乏病概述 營(yíng)養(yǎng)缺乏病的診斷 蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良 礦物質(zhì)缺乏之鐵、碘 礦物質(zhì)缺乏之鋅、硒、鈣 維生素缺乏病1 維生素缺乏病2 營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量與中毒 心腦血管疾病-高血壓 心腦血管疾病-高脂血癥 心腦血管疾病-冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心... 消化系統(tǒng)疾病-反流性食管炎 消化系統(tǒng)疾病-急性胃炎 內(nèi)分泌代謝性疾病-糖尿病 內(nèi)分泌代謝性疾病-痛風(fēng) 內(nèi)分泌代謝性疾病-肥胖病 公共營(yíng)養(yǎng)概論 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 膳食結(jié)構(gòu)概論 中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu) 膳食指南1 膳食指南2 膳食指南3 中國(guó)居民平衡膳食寶塔+特定人群膳食... 特定人群膳食指南2 特定人群膳食指南3+慢性病膳食1 慢性病膳食2 特殊職業(yè)膳食指導(dǎo) 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià) 體格測(cè)量與評(píng)價(jià) 食物與營(yíng)養(yǎng)的政策法規(guī) 營(yíng)養(yǎng)配餐和食譜編制 食品加工技術(shù)1 食品加工技術(shù)2 烹飪學(xué)1 烹飪學(xué)2 烹飪學(xué)3 烹飪學(xué)4
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