2020年健康管理師基礎知識學習單元四十二：食品安全—食源性疾病
更新時間：2020-04-03 16:07:44
來源：環(huán)球網(wǎng)校
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2020年健康管理師基礎知識學習單元四十二：食品安全—食源性疾病
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【考點 111】食品安全—食源性疾病
1.定義
食品中各種致病因子通過攝食方式進入人體內引起具有感染或中毒性質的一類疾病。
2.食源性疾病的基本要素
(1)食物起了攜帶和傳播病原物質的媒介作用。
(2)食物所含有的中各種致病因子。
(3)致病因子可引起急性中毒或急性感染。
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