2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案解析（3月18日）

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1.可用于尿液保存的化學(xué)防腐劑包括( )。

A.甲苯

B.福爾馬林

C.濃鹽酸

D.碳酸鈉

E.麝香草酚

【答案】: ABCDE

【解析】:

常用于尿液保存的化學(xué)防腐劑有福爾馬林、甲苯、麝香草酚、濃鹽酸、碳酸鈉、氯仿和混合防腐劑。

2.尿液用于營養(yǎng)評價的意義包括( )。

A.用于評價機(jī)體水溶性維生素的營養(yǎng)狀況

B.用于測定人體蛋白質(zhì)的需要量和氨基酸代謝實(shí)驗(yàn)

C.用于評價礦物質(zhì)的代謝

D.用于測定水溶性維生素的耐受實(shí)驗(yàn)和研究水溶性維生素的需要量

E.用于研究人體礦物質(zhì)(如鈣、鐵、鋅)的需要量

【答案】: ABCDE

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3.糞便的保存方法有( )。

A.O.05 mol/L硫酸保存

B.固定保存

C.運(yùn)送培養(yǎng)基保存

D.冷藏保存

E.冷凍保存

【答案】: ABCDE

4.糞便用于營養(yǎng)學(xué)研究的意義包括( )。

A.用于評價食物中礦物質(zhì)的吸收率以及影響礦物元素吸收的因素

B.用于測定人體蛋白質(zhì)的需要量(氮平衡法)

C.用于研究人體礦物質(zhì)(如鈣、鐵、鋅)的需要量

D.用于評價食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值(氮平衡法)

E.用于監(jiān)測體內(nèi)礦物質(zhì)隨糞便排泄情況

【答案】: ABCDE

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