2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案解析（5月21日）

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1.食物在小腸的吸收主要有被動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)與主動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)兩種形式，被動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)包括( )。[遼寧省2009年11月三級(jí)真題]

A.滲透

B.濾過(guò)作用

C.易化擴(kuò)散

D.被動(dòng)擴(kuò)散

E.單一擴(kuò)散

【答案】: A|B|C|D

【解析】:

小腸細(xì)胞膜的吸收作用主要依靠被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)與主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)兩種形式來(lái)完成，被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)形式主要包括被動(dòng)擴(kuò)散、異化擴(kuò)散、濾過(guò)滲透等作用。

2.下列受軀體神經(jīng)支配的有( )。[江蘇2011年11月三級(jí)真題]

A.骨骼肌

B.心肌

C.體表結(jié)構(gòu)

D.關(guān)節(jié)

E.平滑肌

【答案】: A|C|D

【解析】:

周圍神經(jīng)系統(tǒng)根據(jù)支配器官的性質(zhì)分為軀體神經(jīng)和內(nèi)臟神經(jīng)。軀體神經(jīng)支配體表結(jié)構(gòu)、骨、關(guān)節(jié)和骨骼肌，內(nèi)臟神經(jīng)支配內(nèi)臟、心肌、平滑肌和腺體。

3.水腫型營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)有( )。[江蘇2011年11月三級(jí)真題]

A.腹瀉

B.情緒低落

C.常見(jiàn)腹部、腿部，也可能全身水腫

D.心率緩慢，心音低鈍，呼吸淺表

E.頭發(fā)細(xì)軟、稀少，變色、變脆、易脫落

【答案】: A|B|C|E

【解析】:

水腫型營(yíng)養(yǎng)不良主要是由于蛋白質(zhì)缺乏而能量不能供給機(jī)體需要所致，主要表現(xiàn)為凹陷性水腫常見(jiàn)于腹部、腿部，也可能遍及全身，包括面部，最明顯的是下肢。同時(shí)可見(jiàn)腹瀉，常伴發(fā)感染、頭發(fā)稀少易脫落、表情冷漠或情緒不好。

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4.老年期主要的生理變化特點(diǎn)為( )。[湖北省2010年5月三級(jí)真題]

A.基礎(chǔ)代謝下降

B.脂肪組織增加，瘦體組織減少

C.消化功能減退

D.體內(nèi)水分增加，骨密度升高

E.婦女絕經(jīng)期后雌激素分泌水平下降

【答案】: A|B|C|E

【解析】:

老年人身體水分減少，主要為細(xì)胞內(nèi)液減少，影響體溫調(diào)節(jié)，降低老年人對(duì)環(huán)境溫度改變的適應(yīng)能力;骨組織礦物質(zhì)和骨基質(zhì)均減少，致骨密度降低、骨強(qiáng)度下降易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥和骨折。

5.關(guān)于嬰兒的胃說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )。[浙江省2011年11月三級(jí)真題]

A.胃容量小，但出生10天可增長(zhǎng)2～4倍

B.對(duì)含蛋白和脂肪豐富的乳類胃排空快

C.1歲時(shí)胃容量可達(dá)300～500mL

D.胃蛋白酶活力強(qiáng)是消化蛋白質(zhì)的主要酶

E.胃排空人乳的時(shí)間為2～3h

【答案】: B|D

【解析】:

新生兒的胃容量較小，為25～50mL，出生后第10天時(shí)可增加到約100mL，6個(gè)月時(shí)約為200mL，1歲時(shí)達(dá)300～500mL。胃賁門(mén)括 約肌弱，而幽門(mén)部肌肉較緊張，在吸飽奶后受震動(dòng)則易導(dǎo)致胃中奶的溢出或嘔吐。胃蛋白酶的活力弱，凝乳酶和脂肪酶含量 少，因此消化能力受限，胃排空延遲，胃排空人乳的時(shí)間為2～3h。

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