公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：維生素B2
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維生素B2 是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度
而有所增減;它不會(huì)蓄積在體內(nèi)，所以時(shí)常要以食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品來(lái)補(bǔ)充。與 B 1 不同的是， B 2 能耐熱、
耐酸、耐氧化。
建議日攝取量：
成人建議每日攝取 1.2 ～ 1.7mg 。妊娠期間需要 1.6mg ;哺乳期間，前 6 個(gè)月要攝取 1.8mg ，之
后的 6 個(gè)月為 1.7mg 。經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人請(qǐng)?jiān)黾訑z取量。
補(bǔ)充周期：
少量在人體內(nèi)部停留，故需每日補(bǔ)充。
食物來(lái)源：
牛奶、肝、綠葉蔬菜、蛋、魚(yú)類、奶酪等。
需要人群：
服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素 B 2 ;
不常只瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素 B2 ;
因患潰瘍或糖尿病而長(zhǎng)期進(jìn)行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素 B 2 不足的現(xiàn)象;
對(duì)于所有精神緊張的人必須增加其復(fù)合維生素的攝取，與維生素 B 6 、C及煙酸一起攝取，作用效果
最佳。
缺乏癥：
欠缺維生素 B 2 的人會(huì)引起口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機(jī)能障礙。
功效：
● 促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生;
● 促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng);
● 幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥;
● 增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞;
● 和其他的物質(zhì)相互作用來(lái)幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。
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