2014年公共營養(yǎng)師三級基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題二十七

更新時間：2014-01-28 17:08:52 來源：|0

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摘要公共營養(yǎng)師三級基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題二十七：判斷題練習(xí)

　　(√)1.能量的國際單位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。

　　(×)2.1g蛋白質(zhì)提供能量4kcal，lg碳水化合物提供能量4kcal，lg脂肪的供能量7kcal。

　　(×)3.色氨酸不是人體必需氨基酸。

　　(√)4.組氨酸是嬰幼兒的必需氨基酸。

　　(×)5.酪氨酸和蘇氨酸都是條件必需氨基酸。

　　(√)6.賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸這三種必需氨基酸是植物性蛋白質(zhì)相對缺少的必需氨基酸。

　　(√)7.在營養(yǎng)學(xué)實驗中常作為參考蛋白質(zhì)的是雞蛋蛋白質(zhì)。

　　(×)8.氮平衡是指排出氮與尿氮之間的關(guān)系。

　　(√)9.正氮平衡是指攝入氮多于排出氮。

　　(×)10.氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸含量。

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