2014年公共營養(yǎng)師三級基礎知識復習題二十九
更新時間:2014-01-29 17:17:47
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摘要 公共營養(yǎng)師三級基礎知識復習題二十九:判斷題練習
(√)21.維生素D具有維持血鈣水平的穩(wěn)定和調節(jié)鈣磷代謝的作用。
(√)22.當嬰幼兒缺乏維生素D時易引起佝僂病。
(√)23.維生素D溶于脂肪和脂溶劑,化學性質比較穩(wěn)定,在中性和堿性溶液中耐熱,但易被氧化。
(√)24.維生素C又名抗壞血酸。
(√)25.長期食用高度精制大米,會導致多發(fā)性神經炎。
(√)26.維生素B1嚴重缺乏可出現腳氣病,影響神經或心臟功能。
(×)27.維生素在體內既不構建機體,也不提供能量,所以對人體來說可有可無。
(√)28.維生素D與鈣元素代謝有關。
(√)29.維生素C極易溶于水,不溶于脂溶劑,化學性質不穩(wěn)定。
(√)30.維生素B1易溶于水,在酸性溶液中穩(wěn)定,在堿性溶液中不穩(wěn)定。
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