2020年中級(jí)經(jīng)濟(jì)師《商業(yè)經(jīng)濟(jì)》知識(shí)點(diǎn)：商品流通企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的基本概念

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商品流通企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的基本概念

一、運(yùn)營(yíng)管理

運(yùn)營(yíng)管理：是指社會(huì)組織在將生產(chǎn)要素投入轉(zhuǎn)化為有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品，通過創(chuàng)造效用而增加附加值的流通性服務(wù)過程中，對(duì)其制造產(chǎn)品或提供服務(wù)的過程所進(jìn)行的組織、計(jì)劃、實(shí)施和控制(了解)

(一)社會(huì)組織——是指具有特定目標(biāo)和功能的、社會(huì)化的生產(chǎn)要素的集合體

(二)流通性服務(wù)

服務(wù)可分為：流通性服務(wù)、生產(chǎn)性服務(wù)、消費(fèi)者服務(wù)、公共性服務(wù)

二、商品流通企業(yè)服務(wù)運(yùn)營(yíng)的分類(重點(diǎn))

三、流程和時(shí)間

(一)流程的概念(非重點(diǎn))

流程：是具有特定輸入和輸出的一組相關(guān)活動(dòng)(任務(wù))，一般地講，流程活動(dòng)需要的資源包括：人力、廠房、機(jī)器設(shè)備、燃料、動(dòng)力和原材料

(二)流程的度量

度量流程的指標(biāo)：流程時(shí)間、在制品庫存、流程單位時(shí)間產(chǎn)出或生產(chǎn)率

1、流程時(shí)間——是指加工服務(wù)對(duì)象(人或物料)從進(jìn)入運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)(如車間、商場(chǎng))開始，到離開運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)為止的時(shí)間間隔

2、在制品庫存——是指處于流程中的物料或顧客的數(shù)量

3、流程單位時(shí)間產(chǎn)出或產(chǎn)出率——指流程在單位時(shí)間生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)(熟悉計(jì)算)

公式：庫存平均周轉(zhuǎn)次數(shù)=1/平均流程時(shí)間

式中：平均流程時(shí)間=平均在制品庫存/平均單位時(shí)間產(chǎn)出

(三)活動(dòng)時(shí)間

1、加工時(shí)間——又稱處理時(shí)間，是指改變物料形態(tài)或?yàn)轭櫩头?wù)的時(shí)間

(1)對(duì)于物的加工時(shí)間：縮短，提高效率

(2)對(duì)于人的加工時(shí)間：不應(yīng)盲目提高效率，有時(shí)還需要保證服務(wù)時(shí)間

2、調(diào)整準(zhǔn)備時(shí)間轉(zhuǎn)換時(shí)間

(1)調(diào)整準(zhǔn)備時(shí)間——是指加工物料或?yàn)轭櫩头?wù)之前需要花費(fèi)的準(zhǔn)備時(shí)間，從不工作狀態(tài)到開始從事一項(xiàng)活動(dòng)所花的時(shí)間(應(yīng)盡可能縮短)

(2)轉(zhuǎn)換時(shí)間——由一項(xiàng)活動(dòng)轉(zhuǎn)向另一項(xiàng)活動(dòng)所花費(fèi)的時(shí)間

3、等待時(shí)間和庫存時(shí)間

(1)等待時(shí)間——是指工件加工前或者顧客得到服務(wù)錢的等待時(shí)間(應(yīng)盡可能減少)

(2)庫存也是一種等待，是為了未來需要的等待

4、搬運(yùn)時(shí)間——是指物料和顧客發(fā)生位移所花費(fèi)的時(shí)間，包括裝卸時(shí)間和運(yùn)輸時(shí)間(如搬運(yùn)不是服務(wù)內(nèi)容，應(yīng)盡可能壓縮搬運(yùn)時(shí)間，旅游觀光除外)

5、空閑時(shí)間——是服務(wù)者等待顧客或者機(jī)器等待需加工的對(duì)象所耗費(fèi)的時(shí)間(顧客等待時(shí)間和機(jī)器空閑時(shí)間往往是相互矛盾的)

(四)涉及流程的時(shí)間

1、節(jié)拍——生產(chǎn)線上相鄰兩個(gè)產(chǎn)品(零件)出產(chǎn)的間隔時(shí)間

如：一條流水線上產(chǎn)品A是2:00出產(chǎn)，產(chǎn)品B是2:02出產(chǎn)，則節(jié)拍為2分鐘

2、生產(chǎn)周期——對(duì)一批產(chǎn)品而言

如：一批產(chǎn)品，第一件產(chǎn)品投入生產(chǎn)時(shí)間為7月5日，最后一件產(chǎn)品生產(chǎn)完畢時(shí)間是7月15日，則該批產(chǎn)品的生產(chǎn)周期是10天

3、提前期——從產(chǎn)品完工期限算起，需要提前多少時(shí)間開始采購(gòu)、開始加工和開始裝配，分別對(duì)應(yīng)原材料采購(gòu)提前期、零件加工提前期和產(chǎn)品裝配提前期

4、訂單處理時(shí)間——顧客訂單處理所花的時(shí)間，包括訂單確認(rèn)、訂單錄入、制造的可行性檢查、物料清單轉(zhuǎn)換等活動(dòng)，最后進(jìn)入訂單庫等待投產(chǎn)

5、采購(gòu)時(shí)間——是指企業(yè)向供應(yīng)商采購(gòu)原材料和零部件所花費(fèi)的時(shí)間

6、配送時(shí)間——是指產(chǎn)品制造出來到達(dá)顧客之間的時(shí)間

7、總流程時(shí)間——一般包括訂單處理時(shí)間、編制計(jì)劃時(shí)間、產(chǎn)品/服務(wù)的研發(fā)和設(shè)計(jì)時(shí)間(包括產(chǎn)品/服務(wù)設(shè)計(jì)和工藝設(shè)計(jì))、采購(gòu)時(shí)間、制造時(shí)間和配送時(shí)間

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四、能力與需求的匹配(非重點(diǎn))

(一)供需鏈(了解)

(二)供需鏈瓶頸及對(duì)運(yùn)營(yíng)管理的影響

1、需求大于供給：瓶頸出現(xiàn)在供方，供方處于主導(dǎo)地位，形成賣方市場(chǎng)

2、需求小于供給：瓶頸出現(xiàn)在需方，需方處于主導(dǎo)地位，形成買方市場(chǎng)

(三)供需協(xié)調(diào)(了解)

五、運(yùn)營(yíng)管理的績(jī)效度量(非重點(diǎn))

(一)生產(chǎn)率——是指投入(資源)和產(chǎn)出(產(chǎn)品和服務(wù))的比率

提高生產(chǎn)率的途徑：

1、保持產(chǎn)出不變，減少投入

2、保持投入不變，增加產(chǎn)出

(二)生產(chǎn)率測(cè)量

1、單因素生產(chǎn)率測(cè)量

生產(chǎn)率=產(chǎn)出數(shù)量/投入數(shù)量

2、多因素生產(chǎn)率測(cè)量

多因素生產(chǎn)率=產(chǎn)出數(shù)量/(勞動(dòng)力+物資+能源+資本+其他)

(三)生產(chǎn)率和服務(wù)業(yè)

服務(wù)業(yè)生產(chǎn)率難以提高的原因：(1)服務(wù)業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型行業(yè);(2)需要頻率的個(gè)性化處理;(3)常常需要專業(yè)技術(shù);(4)常常很難實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化;常常很難評(píng)價(jià)質(zhì)量

(四)倫理和社會(huì)責(zé)任

運(yùn)營(yíng)管理所面臨的倫理挑戰(zhàn)：

(1)開發(fā)品質(zhì)安全的產(chǎn)品

(2)保持清潔的環(huán)境

(3)提供安全的工作場(chǎng)所

(4)提倡社區(qū)責(zé)任

六、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)

(一)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略及其決策程序(了解)

1、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)功能目標(biāo)的決策

(1)用戶需求與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

(2)產(chǎn)品功能

(3)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的功能目標(biāo)

2、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的決策

(1)結(jié)構(gòu)化要素——硬件部分，包括： 工藝流程或工作流程、布局、生產(chǎn)能力、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的集成等

(2)非結(jié)構(gòu)化要素——軟件部分，包括： 人力資源及組織策略、生產(chǎn)計(jì)劃策略、庫存策略、質(zhì)量管理策略等

(二)制造業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)戰(zhàn)略決策的定位工具——產(chǎn)品-工藝矩陣(了解)

(三)服務(wù)業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)矩陣(了解)

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