營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)：缺錳對(duì)身體造成的危害

　　錳作為人體必需微量元素(微量元素產(chǎn)品，微量元素資訊)以離子形式存在于體內(nèi)，總含量?jī)H有12～20毫克。主要分布在肌肉、肝臟、腎臟和大腦內(nèi)，人體所攝取的錳在腸道內(nèi)被吸收，但吸收率僅有3%。錳在體內(nèi)經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)代謝后，絕大部分經(jīng)由腸道排泄。

　　錳是人體內(nèi)多種酶的成分，與人體健康的關(guān)系十分密切，因此有人將錳稱作“益壽元素”。近年來(lái)的研究表明，體內(nèi)的超氧化物歧化酶(SOD)具有抗衰老(抗衰老產(chǎn)品，抗衰老資訊)作用，而此酶內(nèi)就含有錳。造成人體內(nèi)錳缺乏的主要原因是從膳食中攝入的錳不足;食物中的鈣(補(bǔ)鈣產(chǎn)品，補(bǔ)鈣資訊)、磷、鐵(補(bǔ)鐵產(chǎn)品，補(bǔ)鐵資訊)及植酸過(guò)多而干擾錳的吸收。

　　人類錳缺乏可危害健康，但無(wú)典型而獨(dú)立的癥狀，表現(xiàn)出有以下幾種臨床病癥。

　　骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生與血液內(nèi)缺錳有關(guān)。人體的骨骼中有“成骨細(xì)胞”和“破骨細(xì)胞”，二者相輔相成共同維持骨骼的正常代謝。當(dāng)體內(nèi)長(zhǎng)期錳缺乏時(shí)，破骨細(xì)胞的“破骨”作用增強(qiáng)而成骨細(xì)胞的活性受到抑制，骨孔增大，于是骨組織的強(qiáng)度和硬度均下降、韌性減退，變得疏松薄脆，受外力易發(fā)生骨折。

　　骨骼畸形，軟骨受損是缺錳的又一表現(xiàn)。酸性黏多糖是構(gòu)成軟骨與骨組織的重要成分;硫酸軟骨素也是構(gòu)成骨骼與軟骨、肌腱、皮膚(皮膚產(chǎn)品，皮膚資訊)和眼角膜的重要成分。酸性黏多糖和硫酸軟骨素在體內(nèi)的合成過(guò)程需要含錳的酶參與。當(dāng)體內(nèi)錳缺乏時(shí)，含錳酶的活性下降，這兩種物質(zhì)合成減少，于是發(fā)生骨骼畸形、軟骨受損。尤其是中老年(老年?duì)I養(yǎng)產(chǎn)品，老年?duì)I養(yǎng)資訊)人易出現(xiàn)疲勞乏力、腰酸背痛、牙齒早脫、骨骼畸形且易斷裂、角膜云翳等。兒童(少年兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，少年兒童營(yíng)養(yǎng)資訊)則是生長(zhǎng)發(fā)育遲滯。

　　缺錳還易加速衰老。人體甲狀腺分泌出的甲狀腺素是一種統(tǒng)籌調(diào)節(jié)全身生命物質(zhì)代謝的激素，然而這需要在錳的參與下才能發(fā)揮其正常功效。此外，人體細(xì)胞的正常分裂增殖以及體內(nèi)蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)的合成過(guò)程，也都需要有錳的參與才能實(shí)現(xiàn)。缺錳時(shí)便可出現(xiàn)上述生理功能的退行性改變，皮膚角化過(guò)度，加速老年人的衰老進(jìn)程。同時(shí)，體內(nèi)的超氧化物歧化酶具有抑制和消除體內(nèi)有害的“氧自由基”、防止脂質(zhì)過(guò)氧化的功效，從而起到抗氧化、抗疲勞、抑制癌(抗癌產(chǎn)品，抗癌資訊)癥、尤其是抗衰老作用。然而此酶必需在錳的催化下才有上述作用。由此可見(jiàn)，體內(nèi)缺錳可加速衰老，適宜量的錳常被譽(yù)為益壽元素。

　　體內(nèi)嚴(yán)重缺錳可導(dǎo)致不孕癥，甚至出現(xiàn)死胎、畸胎和孕婦(孕婦產(chǎn)品，孕婦資訊)死亡。缺錳可使男性雄性激素分泌減少、性功能低下、睪丸萎縮、精子減少等。

　　此外，有人研究認(rèn)為中醫(yī)學(xué)上常講的“腎虛”，實(shí)質(zhì)上是指內(nèi)分泌系統(tǒng)功能低下的表現(xiàn)，這與微量元素錳和鋅(補(bǔ)鋅產(chǎn)品，補(bǔ)鋅資訊)缺乏緊密相關(guān)。補(bǔ)骨脂、肉蓯蓉、枸杞子、何首烏、熟地等補(bǔ)腎中藥中錳和鋅的含量都較高。

　　錳雖然不是維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)的成分，但與維生素A(維生素A產(chǎn)品，維生素A資訊)、B、C的代謝有密切關(guān)系，并刺激抗毒素的形成。由此可見(jiàn)，缺錳時(shí)可影響維生素的合成及發(fā)揮其作用，從而降低機(jī)體抗病能力。

　　腦正常功能的發(fā)揮需要錳，缺錳可使人智力減退、兒童多動(dòng)，甚至使人患驚厥、誘發(fā)癲癇(羊角風(fēng))和精神分裂癥等精神病。