公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)資料:維生素D

更新時(shí)間：2009-10-19 23:27:29 來(lái)源：|0

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　　維生素d，從口中所攝取的維生素d由小腸壁與脂肪一起吸收，然后被吸收人人體內(nèi)。計(jì)量單位為國(guó)際單位（iu）；成人的建議每日攝取量是200-400iu或5-10mcg；煙霧會(huì)遮斷制造維生素d的太陽(yáng)光線；在強(qiáng)烈的日曬灼傷后，皮膚將停止制造維生素d。

　　生理功能：

　　維生素d2和維生素d3，雖然對(duì)治療人體的佝僂病有相同的效果，但對(duì)治療有些動(dòng)物的佝僂病則有不同的效力。例如，對(duì)鳥(niǎo)類佝僂病的治療，從魚(yú)肝油中得到的維生素d3比由麥角醇轉(zhuǎn)化來(lái)的維生素d2療效高。

　　維生素d具有幾個(gè)不同于其它維生素的特點(diǎn)，（1）它是一種類固醇，其主要作用非常類似于其它的類固醇激素；（2）當(dāng)器官（皮膚等）得到足夠的紫外線照射后，身體就能貯存可觀的維生素d；（3）它是僅有的已知能轉(zhuǎn)換成激素型的維生素。維生素d與人體鈣、磷吸收有關(guān)。其主要作用是促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收，保持血液和組織液中鈣、磷濃度的恒定。通過(guò)促進(jìn)骨對(duì)礦物質(zhì)的吸收，也直接作用于鈣化過(guò)程。在腎臟內(nèi)，維生素d促進(jìn)對(duì)磷的清除。維生素d還可維持神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定，正常的心臟活動(dòng)和血液凝固。維生素d還能使組織檸檬酸的水平增高。增加檸檬酸的排泄量。

　　效用：

　　能使鈣和磷有效地被利用，制造強(qiáng)健的骨骼和牙齒；和維生素a、c同時(shí)服用可預(yù)防感冒；有助于對(duì)結(jié)膜炎的治療；幫助吸收維生素a。

　　缺乏癥：

　　佝僂癥、嚴(yán)重的駐牙、軟骨病、老年性骨質(zhì)疏松癥。

　　富含維生素d的食物：

　　魚(yú)肝油、沙丁魚(yú)、鯡魚(yú)、鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、牛奶、奶制品。

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