公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)資料:維生素B17
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維生素之一；在化學(xué)上是兩種糖分子，即苯甲醛（benzaldehyde）和氰化物（cyanide）的化合物，名為苦杏仁苷； 作為藥劑，又稱做nitrilosides； 取自于杏仁； 在啤酒酵母中沒(méi)有這種維生素b；美國(guó)大多數(shù)的州政府不承認(rèn)這是治療癌癥的藥物（有25個(gè)州法定承認(rèn)）。美國(guó)食品及藥物管理局不承認(rèn)的原因是因其含有氰化物而可能有毒性。
效用：
有人認(rèn)為維生素b17有控制及預(yù)防癌癥的作用。
缺乏癥 ：
對(duì)癌病的抵抗力有減弱的可能性。
富含維生素b17的食物：
杏、蘋(píng)果、櫻桃、桃、李、油桃（nectarines）等的果核中含有的維生素b17（1aetrile）。
一般的攝取量是每天0.5-1.0g。
副作用：
至今還沒(méi)有證明維生素bl7有副作用，但是攝取過(guò)量的維生素b17（laetrile）卻可能有危險(xiǎn)。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過(guò)1.0g以上。
根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)年鑒》，若每天將5-30個(gè)杏仁分次食用的話（絕對(duì)不要一次全部吃完），可以得到足夠的維生素b17。
建議：
想以維生素b17來(lái)預(yù)防或治療癌癥的人一定要先和營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師商量；
現(xiàn)在關(guān)于維生素b17（1aetrile）的書(shū)也出了不少。我建議，在攝取之前對(duì)有關(guān)的知識(shí)稍加涉獵，而且不要忘記和醫(yī)師商量一下。
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