2014年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題二十三

　　221. 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，下列( D )不屬于減肥食品。

　　(A)黃瓜 (B)苦瓜 (C)海帶 (D)咖啡

　　222.海帶、紫菜等富含碘，常食可預(yù)防( A )

　　(A)侏儒癥 (B)克山病 (C)佝僂病 (D)夜盲癥

　　223.《中華人民共和國(guó)食品安全法》自( C )起施行。

　　(A)1997年1月1日 (B)2002年10月1日

　　(C)2009年6月1日 (D)2010年5月1日

　　224. 大豆與綠豆發(fā)芽制成豆芽， 可增加的營(yíng)養(yǎng)素是( D )。

　　(A)視黃醇 (B)硫胺素 (C)核黃素 (D)抗壞血酸 (E)煙酸

　　225. 與傳統(tǒng)的熱滅菌方法相比，射線輻照可以減少降解的維生素是 ( B )。

　　(A)維生素B1 (B)煙酸 (C)維生素B6 (D)維生素 A

　　226. 一成年男子身高 1.80 米，體重 81 千克，其 BMI 為 ( D )。

　　(A)18 (B)20 (C)22 (D)25

　　227. 與黃曲霉毒素直接相關(guān)的癌癥是 ( A )。

　　(A)肝癌 (B)腎癌 (C)大腸癌 (D)肺癌 (E)胃癌

　　228. 強(qiáng)化食品的種類(lèi)有( C )和副食強(qiáng)化。

　　(A)膳食補(bǔ)充劑的添補(bǔ) (B)載體的選擇 (C)主食強(qiáng)化 (D)水強(qiáng)化

　　229. 食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、( C )和物理性污染。

　　(A)細(xì)菌污染 (B)食品添加劑污染 (C)化學(xué)性污染 (D)有毒重金屬污染

　　230. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的成年男子從事輕體力勞動(dòng)者，蛋白質(zhì)推薦攝入量為( D )。

　　(A)60g/d (B) 65g/d (C) 70g/d (D) 75g/d (E)80g/d

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