2017年導游證考試考點：食品安全法管理制度1

更新時間：2016-12-24 04:55:01 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　#食品經(jīng)營許可制度

　　1：從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務，取得3許可：【生產(chǎn)許可、食品流通許可、食品服務許可】。

　?、?生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需取得食品流通許可。

　?、?取得餐飲服務許可的餐飲提供者在餐廳服務場所出售其制作加工食品，不需取得食品生產(chǎn)和流通許可。

　?、?農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需取得食品流通的許可。

　　#產(chǎn)品安全經(jīng)營人員健康管理

　　1：每年應該進行健康檢查，取得健康證明方可上崗。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、

　　性肺結(jié)核、化膿性、滲出性皮膚等消化道傳染病不得從事直接入口食品的工作。

　　2：食品添加劑應當有標簽，說明書，包裝;不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防，治療功能。

　　3：食品添加劑在技術上確有必要經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用范圍。

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　　4：食品召回：不符合食品安全標準，立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市的食品，采取補救、無害化處理、

　　銷毀等措施，并將處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)管部門報告。縣級以上質(zhì)量部門、工商行政管理、

　　食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令停止經(jīng)營。

　　5：食品廣告管理：食品協(xié)會、消費者協(xié)會不得以廣告or其它形式向消費者推薦食品;社會團體或其它組織、個人不得在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者合法權益受到損害，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。

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