公共營養(yǎng)師知識分享：營養(yǎng)師計算公式
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公共營養(yǎng)師知識分享：營養(yǎng)師計算公式
可食部(EP)=(食物重量-廢棄部分)/食物重量×100%
可食部營養(yǎng)素計算=每100g可食部食物中該營養(yǎng)素的含量×可食用部分比例/100
重量變化因子(WCF)=(烹飪后食物的重量-烹飪前食物的重量)/烹飪前食物的重量
生熟比=生食物重量 / 熟食物重量
食物中某營養(yǎng)素含量=[食物量(g)×可食部×食物中某營養(yǎng)素含量/100g]
膳食攝入總能量=膳食蛋白質(zhì)攝入量×4+膳食碳水化合物攝入量×4+膳食脂肪攝入量×9
理想體重(kg)=身高(cm)-105
體質(zhì)指數(shù)(BMl)=體重(kg)/身高(m)²
全日能量供給量(kcal)=標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)×標(biāo)準(zhǔn)體重能量需要量(kcal/kg)
營養(yǎng)素供能比(%)=營養(yǎng)素含量×能量換算系數(shù)/能量×100%
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