公共營(yíng)養(yǎng)師常見(jiàn)考點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（七）

每天學(xué)習(xí)一點(diǎn)點(diǎn)，距離考試通過(guò)成功拿證就更進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)。本站編輯為大家整理了公共營(yíng)養(yǎng)師考試中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分的常見(jiàn)考點(diǎn)，快來(lái)一起學(xué)習(xí)吧。

1.煙酸(維生素B5、維生素PP、尼克酸)的生理作用：(1)構(gòu)成輔酶Ⅰ(煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，NAD+)和輔酶Ⅱ(煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，NADP+ )參與生物氧化還原反應(yīng)(2)葡萄糖耐量因子組成成分(3)保護(hù)心血管。

2.煙酸缺乏癥：癩皮病(3D癥狀：皮炎、腹瀉、癡呆)。

3.60mg色氨酸可轉(zhuǎn)化成1mg煙酸，煙酸當(dāng)量(mgNE)=煙酸(mg)+1/60色氨酸(mg)。

4.煙酸的RNI為男14mgNE，女13mgNE。

5.食物來(lái)源：廣泛，肝腎、瘦肉、魚、堅(jiān)果、谷類。

6.長(zhǎng)期以玉米為主食易發(fā)生癩皮病，原因：(1)玉米中的煙酸為結(jié)合型，不能被人體吸收;(2)色氨酸含量低。

7.維生素B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺)的生理作用：(1)作為輔酶參與氨基代謝(2)參與糖和脂肪酸代謝(3)降低血漿同型半胱氨酸水平。

8.維生素B6缺乏癥：脂溢性皮炎。

9.維生素B6的AI為1.2mg。

10.食物來(lái)源：廣泛，豆類、畜肉、肝臟、魚類。

11.葉酸的生理功能：一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶。

12.缺乏癥：胎兒神經(jīng)管畸形，巨幼紅細(xì)胞貧血，高同型半胱氨酸血癥。

13.膳食葉酸當(dāng)量DEF(µg)=膳食葉酸(µg)+1.7×葉酸補(bǔ)充劑(µg)。

14.葉酸的RNI為400µgDEF，UL為1000µgDEF。

15.食物來(lái)源：廣泛，動(dòng)物肝腎、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、水果、堅(jiān)果。

16.維生素B12(鈷胺素)的缺乏多因吸收不良引起，不吃肉食可發(fā)生維生素B12缺乏。

17.維生素B12缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血，高同型半胱氨酸血癥。

18.維生素B12的AI為2.4µg。

19.食物來(lái)源：肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚。植物性食物基本不含維生素B12。

20.泛酸(遍多酸)和生物素，人類未發(fā)現(xiàn)缺乏癥。

除了上面的部分常見(jiàn)考點(diǎn)，環(huán)球網(wǎng)校的教師團(tuán)隊(duì)還為大家精心制定了公共營(yíng)養(yǎng)師的免費(fèi)學(xué)習(xí)課程，點(diǎn)擊鏈接即可開始免費(fèi)學(xué)習(xí)2024年公共營(yíng)養(yǎng)師的課程，快來(lái)和我們一起學(xué)習(xí)吧！

以上就是“公共營(yíng)養(yǎng)師常見(jiàn)考點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（七）”的內(nèi)容了，建議各位考生認(rèn)真閱讀，提前備考。溫馨提示：為避免大家錯(cuò)過(guò)2024年公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名、考試、成績(jī)查詢及證書領(lǐng)取等節(jié)點(diǎn)，推薦各位考生使用文章頂部的 免費(fèi)預(yù)約短信提醒服務(wù)。另外，文章尾部“點(diǎn)擊免費(fèi)下載”可領(lǐng)取更多公共營(yíng)養(yǎng)師備考資料，如歷年真題、模擬試題與答案解析、考試技巧等備考資料。