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2014年三級公共營養(yǎng)師技能考綱第一章

更新時間：2013-03-26 20:45:53 來源：|0 瀏覽0收藏0

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摘要 2014年三級公共營養(yǎng)師技能考綱第一章

　　第一章膳食調查和評價

　　第一節(jié)食物攝入量調查

　　一、能力要求

　　1、能設計回顧法和記賬法食物量登記表

　　2、能用記賬法進行人群食物消耗量調查

　　3、能用24小時回顧法進行食物攝入量調查

　　4、能進行標準人系數和人日數換算考試大論壇

　　5、能用記賬法資料計算食物和營養(yǎng)素攝入量

　　6、能用回顧法資料計算食物和營養(yǎng)素攝入量

　　二、相關知識

　　1、回顧法和記賬法表格設計要點以及記賬法的使用范圍及優(yōu)缺點

　　2、食物消耗量記錄要點采集者退散

　　3、回顧法基本要求和技術要點

　　4、記賬法基本要求和技術要點

　　第二節(jié)膳食調查結果的計算與評價

　　一、能力要求

　　1、能評價和分析膳食能量

　　2、能分析和評價膳食營養(yǎng)素攝入量

　　3、能進行膳食模式的分析評價和報告

　　4、能建立膳食調查數據庫

　　二、相關知識

　　1、人日數換算要點

　　2、進餐人數登記要點和標準人系數計算

　　3、食物實際消耗量計算

　　4、能量和營養(yǎng)素攝入量、來源分布計算要點

　　5、數據庫相關知識

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